Scones al tè Matcha

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Scones al tè Matcha con salmone e caprino: dolci o salati questi panini sono una delizia per le feste di battesimo o semplici feste pomeridiane con piccoli ospiti.

Scones al tè Matcha | Ricette Tea & Food by ArtedelRicevere. Foto: ArtedelRicevere, marchio italiano di tè pregiati in vendita a Milano e online
Scones al tè Matcha | Ricette Tea & Food by ArtedelRicevere. Foto: ArtedelRicevere, marchio italiano di tè pregiati in vendita a Milano e online

Scones al tè Matcha by ArtedelRicevere

Ingredienti
  • 250 gr  di farina 00
  • 1 pizzico  di sale fine
  • 1 cucchiaio da cucina di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina  di lievito per dolci in polvere
  • 1 cucchiaio da tè di Matcha for Cooking (tè verde giapponese in polvere)
  • 70 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1,5 tazzina da caffè di latte
  • marmellata di albicocche
  • rhum
  • crema di yogurt “facoltativa”
Esecuzione
  1. Scalda il forno a 180° e togli il burro dal frigorifero. Separa il tuorlo dall’albume e conservali separatamente. Impasta la farina con il sale, lo zucchero, lievito e  Matcha passati al colino. Aggiungi il burro precedentemente ammorbidito tagliato a pezzetti. Aggiungi il tuorlo e il latte. Impasta velocemente e stendi la pasta, che deve risultare elastica, con uno spessore di circa 1,5 cm.
  2. Crea dei cerchi con uno stampo o una tazzina del diametro di circa 5 cm. Disponi i dischi su una teglia ricoperta di carta forno, spennella la superficie con l’albume, cuoci in forno per circa 15 minuti.
  3. Fai intiepidire i panini, quindi tagliali a metà. Farcisci con la marmellata (circa 1 noce per ogni panino) e una piccola spruzzata di rhum. Se desideri completa con della crema di yogurt.
Altre farciture

Puoi farcire gli scones con:

  • marmellata di frutti rossi e lamponi freschi 
  • marmellata di arance e whiskey con una punta di panna acida
  • marmellata di castagne e rosmarino in polvere
  • pere e crema di nocciole
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