Categoria: Tea Culture

Breve guida alla conservazione del tè

Dopo aver portato a casa le vostre preziose foglie di tè , soprattutto se sfuse, si pone il problema di come conservarle al meglio in modo che possano mantenere intatte il più a lungo possibile le caratteristiche organolettiche che le caratterizzano. Se conservati nel modo corretto alcuni tè verdi possono durare per un paio di …

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2017 Darjeeling Risheehat First Flush tutto per voi

È arrivato! Freschissimo e dal profumo intenso, in volo diretto dalla piantagione Risheehat in Darjeeling, India. E come nella migliore tradizione dello Champagne Tea, questo superbo first flush, raccolto a mano a marzo 2017, ha ricevuto il più alto rating possibile: SFTGFOP1. Si legge Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, ovvero raccolto di eccellente …

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Darjeeling First Flush 2013 by ArtedelRicevere. Nuovo raccolto del pregiato “Champagne Tea”

Un’eccellenza biologica, Risheehat, e una preziosa novità, North Tukvar: due sono i giardini che quest’anno abbiamo selezionato per celebrare insieme con voi i primi raccolti indiani del Darjeeling. Grazie al trasporto veloce conosciuto come Air Freighted Tea (clicca qui per saperne di più), possiamo assaporare il loro straordinario aroma in tempo reale! Darjeeling First Flush 2013 …

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Tè pregiati ArtedelRicevere

Il raccolto del tè

Sebbene una grande porzione di raccolto viene oggi prodotta attraverso l’uso di macchinari sofisticati ma meccanici (Ceylon, Giappone), esistono ancora raccolti manuali di germogli, che permettono di conoscere il tè come lo conoscevano i nostri predecessori cinesi nel 1600.

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La degustazione del tè: una breve guida

La degustazione del tè è un processo delicato e raffinato che si accosta molto alla degustazione del vino. Anche il tè coinvolge tutta la nostra percezione sensoriale richiamando i sensi nelle diverse fasi della degustazione. I sapori, gli aromi e le caratteristiche dei tè sono altrettanto complesse ed articolate come quelle del vino e anzi questa operazione contiene una fase in più in quanto l’infusione prevede un momento precedente, vale a dire la foglia intera secca, ed un momento successivo, quando la foglia venuta a contatto con l’acqua calda, forma l’infusione e cambia caratteristiche ed aspetto.

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